Fyllning:
1 1/4 dl flytande fett
1 dl strösocker
1 msk malen kanel

Garnering
Pärlsocker

Gör så här:

Sätt en deg av margarin, mjölk, jäst, socker, salt, kardemumma och 12 dl mjölmix. Degen är först ganska lös, men sväller till lagom fasthet under jäsningen. Låt degen jäsa i bunken i 30 minuter.

Blanda under tiden fett, socker och kanel till fyllningen. Smaksättningen blir jämnare om de tre ingredienserna blandas samman innan de breds på.

Arbeta samman degen efter jäsningen och pudra bordet med litet mjölmix innan du tar ut degen och knådar den lätt. Dela degen i två delar och kavla ut dem till rektangulära plattor, ca 20x40 cm stora.

Bred på fyllning och rulla samman till rullar med skarven ned. Skär i ca 2 1/2 cm tjocka skivor och lägg dem på en plåt att jäsa i ytterligare 30 minuter.

Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda sedan på mittfalsen i ca 12 minuter. Bullarna kan frysas.

Ingredienser

    Jeppebröd 1 st limpa

Du behöver:

50 gr margarin

3 dl filmjölk

50 gr Jäst

½ tsk salt

½ dl Mörk sirap

1 pkt Semper Mix

ev lite brödkryddor

och några matskedar linfrö (Ca 3-5)

Gör såhär:

Smält margarinet o blanda ner filmjölken. Värm till 37 gr. Lös upp jästen i vätskan. Rör ner salt, sirap och ev kryddor o linfrö. Tillsätt nästan hela paketet med mjöl. Spara bara lite till utbakning.

Arbeta i matberedare i ca 5-10 min. Jag har ingen så jag kör förhand med en trägaffel o det går jätte bra. Jäs 30 min.

Ta upp degen på mjölat bakbord o arbeta in sista mjölet o forma till en limpa.

Jag har en limpform i silikon som jag lägger den i o sen ska den jäsa ytterligare 20 min under bakduk.

Grädda på 200 gr i ca 25-30 min o låt sen svalna. När brödet svalnat skär jag limpan i skivor o styckfryser dem.

Hoppas brödet ska smaka.

Scones (mjölkfria)

Du behöver:

5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 krm salt

50 gram mjölkfritt margarin eller 2 msk olja

2 dl vatten

Gör såhär:

Blanda mjöl, bakpulver och salt.  Finfördela fettet eller häll i oljan. Häll i vätskan och gegga samman. Gör 2 sconeskakor, cirka 1 cm tjocka på bakplåtspapper på en plåt. Häll eventuellt linfrö, solrosfrö eller musli på toppen.

Grädda i 250 grader i 10 minuter.

Kladdkaka

150 grader

4 ägg

4,5 dl socker

3 tsk vaniljsocker

2 krm salt

8 msk kakao

3 dl glutenfritt mjölmix

200 g mjölkfritt margarin

Smält margarinet i en kastrull på svag värme. Ta bort kastrullen från plattan och låt svalna lite (annars blir äggen "stekta").

Rör ner resten av ingredienserna i margarinet och rör om.

Häll smeten i bröad och smord form och grädda mitt i ugnen ca 20-30 minuter.

Frågor? Glutenfritt@hotmail.com

Lyxbullar, ca 40 st

• 50g röd jäst

• 5 dl kall mjölk

• 2 msk Fiberhusk

• 1 dl vit sirap

• ev. 1 tsk kardemumma

• ½ tsk salt

• 150g mjukt smör eller margarin

• 1 ½ dl kesella

• ca 1,9 liter glutenfri finmix (1140 g)

Valfri fyllning

Smula ner jästen i degbunken. Häll på den kalla mjölken och rör tills jästen löst sig. Tillsätt Fiberhusk. Rör om och låt skålen svälla tio minuter.

Blanda ner sirap, ev kardemumma, salt mjukt matfett och kesella. Tillsätt det mesta av mjölblandningen men spara ca 1 dl till utbakningen.

Arbeta degen riktigt kraftigt, helst i maskin, ca 10 minuter.

Observera att degen inte ska jäsas i bunken.

Strö resten av mjölblandningen på arbetsbänken och knåda degen väl med lätt hand. Dela degen och kavla varje del till en stor platta.

Bre på valfri fyllning.

Rulla ihop varje degplatta från långsidan.

Skär degen i 3-4 cm breda bitar och lägg dem i formar. Placera dem på plåt. Täck med bakduk och låt dem jäsa i rumstemperatur 1 ½ - 2 timmar.

Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.

Grädda mitt i ugnen i 250 grader, 12-14 minuter.

Låt bullarna svalna under bakduk.