glutenfrii

Alla inlägg under september 2011

Kladdkaka med marshmallows

Kommentera (1)

Av Erika Thelin - 30 september 2011 12:08

Ingredienser

2 st ägg

2 dl strösocker, ca

150 gram smör

5 msk kakao

1 tsk vaniljsocker

1,5 dl vetemjöl

1,5 dl marshmallows, mini

Tillagning

1. Sätt ugnen på 150 grader och smält smöret i formen.

2. Blanda ägg och socker med en trägaffel.

3. Smält smör och låt det svalna. Tillsätt smör, kakao, vaniljsocker och vetemjöl. Häll i smord, bröad form.

3. Grädda ca 20 minuter och lägg i marshmallows. Grädda ytterligare 5-8 minuter. (kakan ska vara kladdig)

Dekorera med ytterligare marshmallows.

Glutenfritt@hotmail.com

Allmänt

Dela · Kommentera (1)

JeppeBröd (1 st)

Kommentera

Av Erika Thelin - 30 september 2011 11:33

Jeppebröd 1 st limpa

Du behöver:

50 gr margarin

3 dl filmjölk

50 gr Jäst

½ tsk salt

½ dl Mörk sirap

1 pkt Semper Mix

ev lite brödkryddor

och några matskedar linfrö (Ca 3-5)

Gör såhär:

Smält margarinet o blanda ner filmjölken. Värm till 37 gr. Lös upp jästen i vätskan. Rör ner salt, sirap och ev kryddor o linfrö. Tillsätt nästan hela paketet med mjöl. Spara bara lite till utbakning.

Arbeta i matberedare i ca 5-10 min. Jag har ingen så jag kör förhand med en trägaffel o det går jätte bra. Jäs 30 min.

Ta upp degen på mjölat bakbord o arbeta in sista mjölet o forma till en limpa.

Jag har en limpform i silikon som jag lägger den i o sen ska den jäsa ytterligare 20 min under bakduk.

Grädda på 200 gr i ca 25-30 min o låt sen svalna. När brödet svalnat skär jag limpan i skivor o styckfryser dem.

Hoppas brödet ska smaka.

Allmänt

Dela · Kommentera

Scones (Mjölkfria)

Kommentera

Av Erika Thelin - 24 september 2011 07:43

Scones (mjölkfria)

Du behöver:

5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 krm salt

50 gram mjölkfritt margarin eller 2 msk olja

2 dl vatten

Gör såhär:

Blanda mjöl, bakpulver och salt. Finfördela fettet eller häll i oljan. Häll i vätskan och gegga samman. Gör 2 sconeskakor, cirka 1 cm tjocka på bakplåtspapper på en plåt. Häll eventuellt linfrö, solrosfrö eller musli på toppen.

Grädda i 250 grader i 10 minuter.

Allmänt

Dela · Kommentera

Glutenfri och mjökfri kladdkaka

Kommentera

Av Erika Thelin - 24 september 2011 07:39

Kladdkaka

150 grader

4 ägg

4,5 dl socker

3 tsk vaniljsocker

2 krm salt

8 msk kakao

3 dl glutenfritt mjölmix

200 g mjölkfritt margarin

Smält margarinet i en kastrull på svag värme. Ta bort kastrullen från plattan och låt svalna lite (annars blir äggen "stekta").

Rör ner resten av ingredienserna i margarinet och rör om.

Häll smeten i bröad och smord form och grädda mitt i ugnen ca 20-30 minuter.

Frågor? Glutenfritt@hotmail.com

Allmänt

Dela · Kommentera

Glutenfria bullar

Kommentera

Av Erika Thelin - 24 september 2011 07:36

Lyxbullar, ca 40 st

• 50g röd jäst

• 5 dl kall mjölk

• 2 msk Fiberhusk

• 1 dl vit sirap

• ev. 1 tsk kardemumma

• ½ tsk salt

• 150g mjukt smör eller margarin

• 1 ½ dl kesella

• ca 1,9 liter glutenfri finmix (1140 g)

Valfri fyllning

Smula ner jästen i degbunken. Häll på den kalla mjölken och rör tills jästen löst sig. Tillsätt Fiberhusk. Rör om och låt skålen svälla tio minuter.

Blanda ner sirap, ev kardemumma, salt mjukt matfett och kesella. Tillsätt det mesta av mjölblandningen men spara ca 1 dl till utbakningen.

Arbeta degen riktigt kraftigt, helst i maskin, ca 10 minuter.

Observera att degen inte ska jäsas i bunken.

Strö resten av mjölblandningen på arbetsbänken och knåda degen väl med lätt hand. Dela degen och kavla varje del till en stor platta.

Bre på valfri fyllning.

Rulla ihop varje degplatta från långsidan.

Skär degen i 3-4 cm breda bitar och lägg dem i formar. Placera dem på plåt. Täck med bakduk och låt dem jäsa i rumstemperatur 1 ½ - 2 timmar.

Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.

Grädda mitt i ugnen i 250 grader, 12-14 minuter.

Låt bullarna svalna under bakduk.

Allmänt

Dela · Kommentera

Glutenfri och - eller laktosfri chokladtårta

Kommentera

Av Erika Thelin - 18 september 2011 08:27

Chokladtårta

Glutenfri eller mjölkfri, eller gluten- & mjölkfri beroende på vilket mjöl och margarin man använder.

150 gr margarin eller laktosfritt margarin

3 ägg

4 dl socker

1,5 dl kakao

5 dl vetemjöl eller glutenfritt mjöl

1,5 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

0,5 tsk salt

3 dl vatten

1 msk margarin

1 msk kakao

Chokladglasyr:

5 dl florsocker

50 g rumsvarmt margarin

0,5 dl vatten

0,5 dl kakao

1 tsk vaniljsocker

1 nypa salt

1. Sätt ugnen på 180 grader

2. Smörj bakformen noga med en msk margarin. Ta en matsked kakao och skaka runt i formen så att kakaon fastnar på kanterna.

3. Smält margarinet i en liten kastrull på medelsvag värme.

4. Knäck äggen i en bunke, häll i sockret och vispa med elvisp eller i assistent tills det blir fluffigt.

5. Mät upp mjölet i ett litermått och blanda i bakpulver, kakao, vaniljsocker och salt. Blanda med en gaffel. Häll i vattnet och det smälta margarinet och rör till en jämn smet.

6.Häll smeten i en rund form och sätt mitt i ungen i ca 40 minuter. Prova med sticka om kakan är klar, den ska vara helt torr.

7. Låt kakan svalna i 20 minunter.

8. Skär kakan mitt itu.

9. Medan kakan svalnar, görs glasyren. Häll alla ingredienserna i en bunke. Rör i hop med elvisp på låg hastighet. Öka hastigheten när allt är blandat och vispa tills glasyren är fluffig.

10. Bred en trejdedel av glasyren på den ena kakbottnen. Lägg t.ex hallon på och lägg sedan på den andra bottnen. Bred resten av glasyren över kakan och dekorera med hallon, strössel eller något annat gott.

Allmänt

Dela · Kommentera