Scones (mjölkfria)

Du behöver:

5 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

2 krm salt

50 gram mjölkfritt margarin eller 2 msk olja

2 dl vatten

Gör såhär:

Blanda mjöl, bakpulver och salt.  Finfördela fettet eller häll i oljan. Häll i vätskan och gegga samman. Gör 2 sconeskakor, cirka 1 cm tjocka på bakplåtspapper på en plåt. Häll eventuellt linfrö, solrosfrö eller musli på toppen.

Grädda i 250 grader i 10 minuter.

Kladdkaka

150 grader

4 ägg

4,5 dl socker

3 tsk vaniljsocker

2 krm salt

8 msk kakao

3 dl glutenfritt mjölmix

200 g mjölkfritt margarin

Smält margarinet i en kastrull på svag värme. Ta bort kastrullen från plattan och låt svalna lite (annars blir äggen "stekta").

Rör ner resten av ingredienserna i margarinet och rör om.

Häll smeten i bröad och smord form och grädda mitt i ugnen ca 20-30 minuter.

Frågor? Glutenfritt@hotmail.com

Lyxbullar, ca 40 st

• 50g röd jäst

• 5 dl kall mjölk

• 2 msk Fiberhusk

• 1 dl vit sirap

• ev. 1 tsk kardemumma

• ½ tsk salt

• 150g mjukt smör eller margarin

• 1 ½ dl kesella

• ca 1,9 liter glutenfri finmix (1140 g)

Valfri fyllning

Smula ner jästen i degbunken. Häll på den kalla mjölken och rör tills jästen löst sig. Tillsätt Fiberhusk. Rör om och låt skålen svälla tio minuter.

Blanda ner sirap, ev kardemumma, salt mjukt matfett och kesella. Tillsätt det mesta av mjölblandningen men spara ca 1 dl till utbakningen.

Arbeta degen riktigt kraftigt, helst i maskin, ca 10 minuter.

Observera att degen inte ska jäsas i bunken.

Strö resten av mjölblandningen på arbetsbänken och knåda degen väl med lätt hand. Dela degen och kavla varje del till en stor platta.

Bre på valfri fyllning.

Rulla ihop varje degplatta från långsidan.

Skär degen i 3-4 cm breda bitar och lägg dem i formar. Placera dem på plåt. Täck med bakduk och låt dem jäsa i rumstemperatur 1 ½ - 2 timmar.

Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.

Grädda mitt i ugnen i 250 grader, 12-14 minuter.

Låt bullarna svalna under bakduk.